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[太仓资讯]保障太仓集体用餐食品安全

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 气温日趋回暖,各类病原微生物生长繁殖活跃,群体性食物中毒由此进入高发季节。昨天,市食安办、市卫监所分别就“农家宴食品安全”、“外送盒饭食品安全”发出预警。

  举办农村家宴须申报

  昨天,市食安办发布《“农家宴”食品安全消费提示》,提出按照我市农村习俗,家庭自办婚宴数量近期会迅速上升,提醒群众在食材选择、厨师聘请、加工过程等方面,增强食品安全意识,防止食物中毒事件发生。

  《提示》中指出,农村家宴举办者是宴席食品安全第一责任人,对宴席食品安全全程负责。举办人要严格实行农村家庭自办宴席备案报告制度,必须事前向镇、村食品安全负责人备案报告。

  家宴举办人应选择信誉度较好、具有一定资质的民间厨师,到正规市场采购新鲜食品原料。同时,保证加工场地卫生条件,不使用来历不明、死因不明的畜禽或水产品以及超过保质期的食品等,食品加工过程要充分清洗蔬菜水果,不采食野生植物和蘑菇。

  各区镇食安办要加强对农村民间厨师的管理,做好备案登记、体检及食品安全知识培训工作,民间厨师须取得健康证明和培训合格证后方可上岗。相关监管人员要加强食品原料采购索证、加工过程卫生状况等进行监督检查和现场指导,严格执行生熟分开和食品加工用具及餐饮具的清洗消毒制度。

  外送盒饭禁供生拌菜

  昨天,市卫监所也发布了《食品安全预警》,要求强化食品安全意识,谨防外送盒饭引起的细菌性食物中毒。

  卫监所在预警中提醒集体用餐配送单位,严格按照许可证核准的方式和范围从事经营活动;加强对采购、加工、分装、供应等关键环节和温度、时间等关键控制点的控制;禁止供应生拌菜、改刀熟食、生食水产品以及国家和本市禁止经营的食品;严禁违法添加和滥用食品添加剂。

  集体用餐订购单位和个人应注意查验供餐单位的《餐饮服务许可证》(《食品卫生可证》),名单可至市卫监所网站www.tcwsjd.com查询,如发现订餐的饭店无许可证,可以向卫生监督部门举报。
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只看该作者 沙发  发表于: 2012-05-17
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